弥富市、津島・蟹江で食事、デートに優しいラーメンを
愛知県弥富市東蜆、津島・蟹江にある「安居（あんご）」では、健康志向の現代の流れに準じて作り上げる、化学調味料などの添加物を使わないやさしい味わいのスープをベースとしたラーメンをお楽しみいただけます。また淡路島産の玉ねぎを使用することで、ラーメンの美味しさをより一層引き立てます。どなたとでも気軽にお越しいただけるように、魚介中華そばや鶏白湯、担々麺など幅広い味をご用意。スープの特徴に合わせて麺を変えるなど、細かな工夫を散りばめています。すべては、より多くのお客様に笑顔になっていただくために。厳選した食材で美味しさを追求し完成させた、至極の一杯をご堪能ください。デートやご家族でのお食事はもちろん、仕事帰りの一杯や少人数での飲み会にもぜひ。
北海道産の真昆布と長崎県九十九島産の煮干し、3種類の節を使用し、丁寧にとった出汁をベースに仕上げる当店自慢のスープ。煮干しは頭を取ることで、独特の苦みを抑えています。温度管理を徹底しながら2時間じっくりと旨味を抽出し、あっさりとしながらもコクのある味わいに。調味料も含め、添加物を使用しないやさしいスープで勝負しています。
中太麺は、低加水麺を使用。加水率が低い麺なのでスープを吸収しやすく、スープがよく絡むのが特徴。当店では、鶏の濃厚な旨味が楽しめる鶏白湯に合わせています。
細麺には、栄養価が高いと言われている全粒粉を使用。小麦の香りが立ち、歯切れのいい食感に、ついつい箸が止まらないはず。当店で1番人気の中華そばに使用しています。
平打ち麺は熟成麺で。店主が修業中にお世話になった製麺所さんに特注しています。平たい麺はスープと絡みやすく、もちもちの食感もまた格別です。担々麺にてお楽しみいただけます。
木曽川河口で採れたしじみと、瀬戸内産の藻塩2種を使用。あっさりとした味わいの中に、深みのある甘さをご堪能いただけます。〆のラーメンにおすすめです。
数十種類の醤油の中から、じっくり吟味したうえで選んだ4種を独自の配合でブレンドしています。無添加のみりんを加えて味のバランスを整え、至極の一杯に。当店にご来店の際は、ぜひともご賞味ください。
